近期有家新開幕的日本小料理店家- Ashin 阿鑫，耳聞店主阿鑫師之前在日本習藝研修，期間再當地參與數個廚藝競賽皆有獲得好成績，回國後在苗林行擔任技師，廚藝扎實。這次是他首次獨立開店，甫試營運消息一傳開，許多愛吃的朋友紛紛訂位包場，近期要多位朋友一同來用餐已數不易，感謝有好心人一開始來吃過就包場下次再訪時間，讓我們在四月底就順利跟到，開心。
全場看阿鑫師傅忙進忙出，和合作夥伴Ricky聯手端出各樣精緻料理，近江牛牛筋煮、野上雞肝(期待之後的2.0版)、現場以骨切方式斷刺的狼牙鱔天婦羅都深得我們心；其中最驚喜的亮點是大甲芋蟹肉芡，芋頭外表微炸過帶著酥脆口感，內裡卻是香濃綿密，重點是和滿滿海味帶著蟹肉和櫻花蝦的勾芡搭配起來實在相當契合，下次如果有必會再點。此外也看到其徒弟橘子戰戰兢兢準備各項前製作業，最後尾聲時聽阿鑫師大聲么喝著要橘子拿鰻魚來，突然想到根本是看到日劇東京大飯店裡的祥平再現呀!!! (笑) 這餐吃得相當開心愉快，已準備下次再訪。
初訪食記: https://louissabrina1000313.blogspot.com/2020/05/ashin.html
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